ВИНО И КУХНЯ

Как подобрать и с чем подавать

КРАСНЫЕ ВИНА

Богатый, плотный, много танинов, умеренно сладкий

насыщенные

Яркий фруктово-ягодный

12% - 17%

Фиолетовый, пурпурный

Бордо, каберне-совиньон, мальбек, неббиоло, шираз

Температура винного погреба, можно немного охладить

Мясные блюда

КРАСНЫЕ ВИНА

Довольно насыщенный, плотность и танины - средние

средней плотности

Чаще фруктовый, разной насыщенности

12% - 17%

Рубиновый

Мерло, барберо, каберне-фран, гренаш

Охладить до 17°С

Жареные блюда итальянской и испанской кухонь

КРАСНЫЕ ВИНА

Легкий, менее танинный, с выраженной кислотностью

легкие

Деликатный фруктовый

10% - 15%

Бледно-рубиновый

Пино-нуар, гаме

Охладить до 17°С

Паста, сыр, хлеб, пицца, курица, утка, индейка

РОЗОВЫЕ

Легкий, сочный, часто сухой

вина

Фруктовый, реже цветочный или пряный

9% - 14%

От лососевого до насыщенно розового

Пино-нуар розе, мерло розе, темпранильо, зинфандель

Охладить до 17°С

Средиземноморская, индийская и марокканская кухня

БЕЛЫЕ ВИНА

Гармоничный сладкий, терпкий

ароматные

Яркий цветочный или фруктовый

9% - 14%

Желтоватый

Рислинг, мускат белый, торронтес, шенен-блан

Положить на день в холодильник

Кремовый вкус, бекон, курица, жареные овощи, мягкий сыр

БЕЛЫЕ ВИНА

Кремообразный насыщенный с ванильным или кокосовым оттенком

полнотелые

Фруктовый, ягодный, цитрусовый, ванильный, нотки дуба

9% - 14%

Золотисиый

Шардоне, вионье, семильон

Охладить в морозилке за 40 мин. до подачи

Пряная рыба, мягкий сыр, курица, индейка, овощи, грибы, орехи

БЕЛЫЕ ВИНА

Легкий, пряный, с кислинкой в послевкусии

сухие

Фруктовый, травяной

9% - 14%

Светло-соломенный, золотисто-зеленый

Алиготе, рислинг, мускат белый, совиньон блан, токай, пино-гри

Охлаждать заранее в холодильнике до 7°С

Рыба, курица, овощи, салат

ДЕСЕРТНЫЕ

Сладкий, густой, насыщенный

вина

Фруктовый, ягодный, медовый, пряный

12% - 17%

Коньячный

Портвейн, мадера, марсала

Комнатная температура

Десерты, фрукты, мягкий сыр