НОВОСТИ

Оранжевое вино от Chateau Tamagne

На сегодняшний день оранжевое вино является настоящим трендом. Его относят к разряду белых вин, однако многие специалисты предлагают выделить их в отдельную группу наряду с белыми, красными, розовыми винами.

Этот напиток придется по душе экспериментаторам и новаторам, ищущим новые вкусы и стили, а также станет отличным подарком для ценителей благородных напитков.
В «Центре энологии Chateau Tamagne» создана экспериментальная партия оранжевого вина. В производстве вина принимали участие профессиональные кависты, при создании применялась классическая технология и современное оборудование.

В сентябре 2019 года группа специалистов из Ассоциации кавистов России проходила недельную стажировку на винодельне “Кубань-Вино”. Они вручную собирали увяленный на солнце виноград сорта “цитронный магарача”, тщательно сортировали урожай и загружали грозди в винификаторы.

Отличительная особенность технологии производства “Chateau Tamagne Select Orange” – это ферментация по “красной схеме” белых сортов, т.е. ферментация в контакте с мезгой с последующей, длительной, постферментативной выдержкой на мезге. Брожение проводилось под тщательным контролем физико-химических показателей. Постферментативная выдержка длилась в течение 5 месяцев.

В результате получилось тонкое, гармоничное и совершенное новое вино “Оранж”. Сорт “цитронный магарача” идеально подошел для создания вина такого типа. Богатый фруктовый аромат гармонирует с плотным, сочным вкусом. Вино универсально – подходит практически к любой еде.