ИДЕИ

Чем пахнет вино?

Карточки для дегустации

Винная культура вас поглотила, и вы читаете все новые обзоры вина. Или вы только начали это увлекательное путешествие в мир апелласьонов и терруаров. Не упускайте самое важное в вине, то, за что его так ценят миллионы людей по всему миру.

Ароматический букет вина – как отпечатки пальцев у человека – единственный и неповторимый. Профессиональный сомелье может почувствовать по нему, где выращивался виноград, как проводилась винификация, какое использовано брожение и в чем выдерживался напиток. Нам, простым винолюбам, столько информации не требуется.

Самый простой способ определить ароматический букет - карточки для дегустации.


Для того чтобы научиться находить правильные оттенки в том или ином сорте вина, достаточно сыграть в интересную игру, которая подойдет для дружеской вечеринки или дегустации.

Армин Фабер и Томас Потманн сделали отличную серию “фотографий ароматов” каждого сорта винограда. Яркие карточки являются прекрасной шпаргалкой при дегустации напитка, ведь мир ароматов вина загадочен и необъятен.


У каждого человека мозг по-разному кодирует запахи, для одних мальбек ежевичный, для других сливовый. А если кто-то утверждает, что вино пахнет не так, как вам показалось, пропустите это мимо ушей и наслаждайтесь своим напитком дальше. Сохраняйте инфографику, и вперед, постигать вселенную ароматов!






Красные вина


Barbera (Барбера): банан, ежевика, клубника, арахис, черника, малина, каштан, кора дерева, шалфей, белые грибы, лакрица, кедр, перец, ваниль


Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон): красная и черная смородина, зеленый перец, ваниль, табак, темный шоколад, кофе, бекон


Malbec (Мальбек): ежевика, слива, лавровый лист, можжевельник, темный шоколад, табак, зеленая трава, гвоздика




Pinot Noir (Пино Нуар): малина, ежевика, клубника, мускатный орех, тост, кедр, гвоздика





Merlot (Мерло): красная смородина, вишня, черника, малина, кедр, мята, трава, ваниль






Tempranillo (Темпранильо): слива, банан, сушеный инжир, финик, апельсиновая цедра, можжевельник, гвоздика, черный перец, мускатный орех, какао, жареный на гриле хлеб, пряники



Sangiovese (Санджовезе): вишня, ежевика, малина, сено, можжевельник, ваниль, перец чили, кофе, темный шоколад, лакрица, кедр, графит


Syrah (Сира): черника, ежевика, мята, клюква, палочка корицы, мускатный орех, темный шоколад, бекон, тост, кедр



Grenache (Гренаш): черная вишня, ежевика, малина, черника, сандал, фенхель, лепестки роз, фиалки, звездчатый анис, палочка ванили, черный перец, тосты, копченая ветчина



Zinfandel (Зинфандель): вишня, ежевика, инжир, малина, сливы, изюм, ваниль, цедра апельсина, гвоздика, табак, перец, древесина, корица



Carmenere (Карменер): вишня, черника, черная смородина, черный перец, кожа, шоколад, корица



Неббиоло (Nebbiolo): чернослив, слива, вишня, сушеный инжир, ежевика, миндаль, малина, апельсин, увядшая роза, сено, лакричник, гвоздика, корица, можжевельник, звездчатый анис, черный перец, карамель, кожа



Pinotage (Пинотаж): ежевика, черная смородина, банан, черная вишня, черника, перец, розмарин, гвоздика, можжевельник, черный перец, лавровый лист, анис, кофе, табак





Белые вина



Riesling (Рислинг): яблоко, лимон, абрикос, персик, мирабель (желтая слива), ананас, груша, лайм, ромашка, сланец, кремень



Sauvignon Blanc (Совиньон Блан): грейпфрут, крыжовник, перец болгарский (зеленый), смородина (черная), трава




Chardonnay (Шардоне): ананас, абрикос, дыня, ваниль, тост, масло, карамель


Gewurztraminer (Гевюрцтраминер): грейпфрут (кожура), груша, инжир (сушеный), абрикос, личи, роза, мята, корица, гвоздика




Chenin Blanc (Шенен Блан): померанец (вероятно, гибрид мандарина и помело), грецкий орех, яблоко, абрикос, груша, мелисса, имбирь, корица, карри, гвоздика, сушеные устричные ракушки



Viognier (Вионье): груша, персик, фундук, яблоко, личи, фиалка, роза (сухая), кардамон, лакрица




Muscat Ottonel (Мускат Оттонель): яблоко, груша, грейпфрут (кожура), кумкват (цитрусовые), апельсин (цедра), мандарин, миндаль, персик, маракуйя, айва, роза (белая), лимонная трава, фисташка, карамель (грильяж)



Semillo (Семильон): ананас, лимон, абрикос, цедра апельсина, мята, грибы, имбирь, пряники, темный шоколад, карамель (грильяж)



Grüner Veltliner (Грюнер вельтлинер): яблоко (зеленое), лимон, цветы, дыня чистая, зелень, перец (черный + белый), мята




Mueller-Thurgau (Мюллер Тургау): яблоко, грецкий орех, лимон (цедра), апельсин (цедра), миндаль, тыква, тмин, кориандр



Pinot Grigio (Пино Гриджио): банан, дыня, абрикос, лесной орех, мед, карамель